“HAJIME（ฮะจิเมะ）” ร้านอาหารซึ่งเป็นที่จับตามองของโลกและได้เข้าอันดับอย่าง “ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย 50 แห่ง” และ “Foodie Top100” รวมถึงคว้าสามดาวในระยะเวลาอันสั้นในประวัติศาสตร์ของมิชลิน สิ่งที่เชฟโยเนดะ ฮาจิเมะที่มีประสบการณ์แปลกประหลาดจากคนติดตั้งชิ้นส่วนไฟฟ้าเปลี่ยนมาเป็นนักทำอาหารได้สร้างสรรค์ออกมาคือความงามตามวิถีทางที่กลมกลืนกับความสมดุลที่มีอยู่ในธรรมชาติ โลก และอวกาศ การเคารพต่อสิ่งเหล่านั้นและความไม่แน่นอน อีกทั้งมุมมองต่อโลกที่แสดงออกถึงสิ่งมีชีวิตนั้นๆออกมา เป็นการออกจากกรอบที่เรียกว่าอาหารและเป็นมุมมองต่อโลกที่มีอิสระภาพในฐานะศิลปะอย่างหนึ่งอย่างดนตรีและภาพวาด
ฟลูคอร์สประมาณ 4 ชั่วโมงที่มีประมาณ 17 จาน เป็นโลกใหม่ของศาสตร์การทำอาหารที่ถูกวาดในสเกลขนาดยักษ์และเป็นการพูดโต้ตอบกับโลก ได้ลับคมประสาทสัมผัสทั้งห้าและกลายเป็นเวลาที่มีความหมายที่ได้อุทิศทั้งตัวและหัวใจราวกับการออกไปยังในเส้นทางของการเดินทางที่ห่างไกล อาหารที่เชฟโยเนดะ ฮาจิเมะสร้างสรรค์ขึ้นแม้แต่ซอสแต่ละจุดแต่ละหยดก็มีความหมาย มีความรู้สึกว่ามีตัวตนอยู่ และมีพลังของการมีตัวตนราวกับเปลี่ยนหน้าตาของจานอาหารให้เห็นอย่างยิ่งใหญ่ ไม่ใช่แต่ละจานแต่ไม่ละเลยในแต่ละคำทำให้เกิดความประหลายใจและความประทับใจ ปรัชญากับจินตนการ และความสามารถในด้านทักษะที่ไร้ขอบเขตซึ่งแสดงออกสิ่งนั้นให้เป็นจริงของเชฟโยเนดะ ฮาจิเมะนั้นมีมากมายจนนับไม่ถ้วน
รายการสิ่งอำนวยความสะดวก/ บริการ
- Accepts Credit Cards
- Alcohol
- Dress Code
- No smoking
- Reservations
