ความหรูหราและความปราณีตมาคู่กันในร้านอาหารสไตล์คูชิคัตสึระดับ 1 ดาวมิชลินสตาร์แห่งนี้ เนื้อวัววากิวดำหั่นเป็นชิ้นหนาย่าง โปะหน้าด้วยสาหร่ายคมบุ ไข่ปลาแฮร์ริง เม่นทะเล และคาเวียร์ หอมกลิ่นจากท้องทะเล ซุคคินีผสานเข้ากับตับห่านชั้นเลิศจากฮังการีกลายเป็นรสสัมผัสอันล้ำลึก เมนูหรูหราเช่นนี้คงไม่มีใครคาดหวังจะได้พบในร้านคูชิคัตสึ แต่นี่ก็ได้แสดงให้เห็นถึงระดับความทะเยอทะยานของร้านอาหารแห่งนี้

นับตั้งแต่ได้รับมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรกในปี 2010 ร้านคูชิคัตสึ บอง คิตาชินฉิ ยังคงโดดเด่นเรื่อยมาสมราคาดาวมิชลินสตาร์ ด้วยความฝันที่จะทำให้อาหารสไตล์คูชิคัตสึเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เราจึงเปิดร้านคิตาชินฉิขึ้นในย่านช้อปปิ้งที่คึกคักที่สุดของเมืองโอซากะเพื่อเป็นสาขาทดลองสำหรับร้านอาหารสไตล์คูชิคัตสึระดับท็อปคลาส ทั้งนี้ก็เพื่อเตรียมขยายสาขาสู่กรุงปารีส เชฟใหญ่ของเรา คุณเคนจิ โอตานิ ฝึกฝนมาอย่างยาวนานในร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองโอซากะและฮิเมจิ เช่นเดียวกับในร้านคูชิคัตสึในเมืองอะชิยะ เขาคลั่งไคล้ในการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเหมือนเช่นในเมนูที่กล่าวมาข้างต้น รวมไปถึงอาหารทะเลสดๆ อย่างเช่น ปลาคุเอะ ผักสดคุณภาพเยี่ยม ไปจนถึงเครื่องไม้เครื่องมือและถ้วยชามในครัวด้วย เฟอร์นิเจอร์โบราณจากยุโรปเข้ากันได้ดีกับบรรยากาศร้าน กระทะทอดทำจากทองแดง และถ้วยชามนั้นก็สั่งทำพิเศษจากอะริตะ ทุกสิ่งในร้านนี้ล้วนสะท้อนถึงความเอาใจใส่ในความงามของคุณโอตานิทั้งสิ้น

ไวน์ของเราส่วนใหญ่เป็นไวน์จากฝรั่งเศสและแคลิฟอร์เนีย เรายังมีสาเกญี่ปุ่นและเหล้าโชจูให้เลือกด้วยเช่นกัน ภายในนั้นแบ่งเป็นที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ 14 ที่และห้องกึ่งส่วนตัว 2 ห้อง (ขนาด 4 ที่นั่งและ 5 ที่นั่ง) ในวันอาทิตย์และวันหยุดอื่นๆ ครอบครัวที่มีเด็กๆ สามารถใช้ห้องเหล่านี้ได้ ลูกค้าของเราส่วนใหญ่เป็นนักธุรกิจ เพื่อนฝูง และคู่รัก นักธุรกิจชาวต่างชาติก็ชื่นชมร้านของเราเช่นกัน

ร้านคูชิคัตสึ บอง คิตาชินฉิ ไปถึงฝั่งฝันด้วยการเปิดร้านที่กรุงปารีส เป็นก้าวกระโดดที่สำคัญในการนำอาหารคูชิคัตสึสู่ชาวโลก ร้านของเราใช้วัตถุดิบชั้นเลิศแบบไม่มีอั้นเพื่อนำคุณเข้าสู่มิติใหม่ของอาหารคูชิคัตสึพร้อมกับการบริการที่เอาใจใส่