Sushi Open Now

Sushi Kimura - Hosted By

0

ก้าวไปอีกขั้นจากซูชิที่มีมาแต่เดิม สร้างเวทมนต์ที่เรียกว่า “การหมัก” ออกมา และรู้จักกับที่สุดของความอร่อยที่กระตุ้นต่อมความอยาก

ถ้าพูดถึงร้านซูชิที่คว้ามิชลินสตาร์สองดาว 5 ปีซ้อนและไม่สามารถทำการจองได้ก็ต้องเป็นร้าน “Sushi Kimura”  ที่ฟุตะโคะทามะกาว่า ที่นี่เป็นร้านชื่อดังซึ่งคนชอบซูชิไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ร้านซูชิที่พลิกความเชื่อเดิมๆที่ว่าหน้าของซูชินั้นยิ่งสดยิ่งดีมีอยู่ที่ฟุตะโคะทามะกาว่า  เชฟคิมูระ โคจิผู้ขัดเกลาวิธีการเฉพาะตัวและมีการใช้ปลาถึงหลายร้อยตัว สิ่งที่เขาปั้นขึ้นคือซูชิหมักที่นำปลามาพักไว้และเพิ่มความอร่อยให้เพิ่มขึ้นไปอีกขั้น จากความคิดที่ว่า “อยากทำสิ่งที่มีแค่ที่ Kimura เท่านั้น” โดยไม่ใช้ปลามากุโระที่หมักง่ายเลยแต่ใช่จะใช้ปลาสดๆที่รับรู้รสชาติได้ยากอย่างเนื้อปลากระพงขาวและผักใบเขียวมาหมักเป็นเวลานานแล้วดึงเอาเสน่ห์ของสิ่งเหล่านั้นออกมาให้มากที่สุด แม้แต่ส่วนที่พักเอาไว้ไม่นานก็ยังพักเอาไว้ประมาณหนึ่งอาทิตย์ ส่วนที่พักไว้นานนั้นจะพักไว้นิ่งๆอยู่หลายเดือน รอจนถึงเวลาที่เหมาะสมในการทาน คือจนกว่ากลิ่นหอมและรสชาติจะไปถึงจุดพีคสูงสุด ปลาที่ผ่านช่วงเวลาหมักแล้วจะมีเสน่ห์ตรงที่ความอร่อยซึ่งเหมือนกับไหลทะลักออกมาจากความรู้สึกที่เหนียวๆนั้นถูกกลั่นตัวออกมา เพื่อให้เข้ากับเครื่องหน้าซูชิที่นิ่มข้าวซูชิจะทำให้ออกแข็งและรักษาความบาลานซ์ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูสีแดงที่ภาคภูมิใจ อยากให้

ทุกคนมาลิ้มรสคุณค่าอันแท้จริงของซูชิจากร้าน “Kimura” ซึ่งได้ก้าวข้ามความอร่อยที่แตกต่างออกไปจากสิ่งเดิมที่เคยมีมา

ร้านนี้ ไม่สามารถจองโดยทีมของ HiSoJapan ได้

ช่วงราคา

ราคาประมาณ : ¥ 34,000

สถานที่ / ติดต่อ :

Claim listing: Sushi Kimura

Reply to Message

– Hisojapanの予約が出来る施設には次の2つの予約方法があります –
(どちらの方法になるかは、施設によります)

1:現地払いの施設 (ชำระค่าธรรมเนียมการจอง 1,500 บาทล่วงหน้า)

のマークのある施設は、予約のみをHisoJapanが代行します。
希望の日に空きがあることを確認したら、HisoJapanに予約代行手数料500バーツを支払います。
その後、HisoJapanが施設に予約の確定を行い、お客様は利用したサービスの代金をその施設直接支払います。

2:事前払いの施設

のマークのある施設は、HIsoJapanにサービス利用料金を払います。
希望の日にちに空きがあることを確認したら、HIsoJapanにその料金をクレジットカードか銀行振り込みで支払います。
お客様は施設にサービス料金を払う必要はありません(お客様自身でお店で追加利用したサービスは除く)。

Sign In HiSoJapan.com – ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการท่องเที่ยวญี่ปุ่น

Account details will be confirmed via email.

Reset Your Password